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宁夏马铃薯主食化产品卖出1.84亿元

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  “没想到,马铃薯全粉做出来的糖麻叶,不仅口感香甜,还酥软好吃,真不错。”2月6日下午5时许,在银川市金凤区新华百货良田购物超市的主食区,十多位市民现场品尝马铃薯全粉制作的面食。当天,我区举办马铃薯主食产品过大年进商超推介活动,这是我区推进马铃薯主食化开发的又一举措。

在超市推介现场记者看到,多家企业摆出了马铃薯主食制品,如馒头、烙饼等,吸引不少消费者品尝购买。市民马先生告诉记者,他是第一次吃到有马铃薯全粉和淀粉混合做出来的馍馍、油饼。“这种主食加工方式真的很好,加上马铃薯有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,对身体有益。希望宁夏能用新的制作工艺把本地特色小吃推广到全国各地,进入千家万户。”市民刘大妈来到主食区拿了4袋马铃薯馒头,她表示,自己现在已经爱上吃这样的馒头了,味美还健康。超市负责人告诉记者,这些产品平均含有20%-30%的马铃薯全粉,很受消费者青睐。

自治区农牧厅种植业局局长康波介绍,马铃薯主粮化,是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品,使马铃薯作为我国三大主粮的补充,逐渐成为第四大主粮作物。

据了解,自2015年国家启动马铃薯主粮化战略、在宁夏、北京等9省区市推进马铃薯主食开发试点工作以来,宁夏针对马铃薯不含面筋蛋白、发面醒面困难、加工易断条、口感发硬和全粉添加比例无法达标等问题,在中国农科院农产品加工所专家的指导下,主食加工企业积极组织技术力量,开展技术攻关与设备改进工作,成功研发出马铃薯米粉真空和面、恒温恒湿熟化等关键技术。据统计,从2015年至今宁夏已研发生产马铃薯馒头、包子、馓子、麻花、挂面、米粉、饼干、面包、薯饼等100多种主食化产品,累计销售总量1.63万吨,销售总收入达1.84亿元。今年我区还将开展马铃薯主食产品进学校、进超市等消费体验模式。

(《新消息报》记者  周昕)

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