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手把手教你微波炉做菜!(不断更新)

哼哼,上次发了几十款面条,累坏了我,补了好些天,又出现了,有人想我没?

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这次俺收集了一大堆微波炉的菜谱,烂人必备哦!~![em218]

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微波炉琥珀桃仁
在我确认自己怀孕以后,就被周围的人告知:“多吃坚果,比如核桃什么的啊!”前段时间去成都,爸妈更是买了十几斤现剥壳的新鲜核桃仁让我带走。

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我一直挺喜欢吃琥珀核桃仁的,可是外面卖的琥珀桃仁大多是油炸的,吃起来比较油腻,吃多了便觉得脑子发懵。和大家分享一个用微波炉做琥珀桃仁的方法,很方便,做出来的琥珀桃仁香脆不油腻,很好吃哦!

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材料:
生核桃仁250克、白砂糖3汤匙(45ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、黄油1汤匙(15ml,也可以不用)、白芝麻适量。
做法:
1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开,将生核桃仁放入开水中煮1分钟,煮是为了将核桃仁的涩味去掉,同时也去除表面灰尘。
2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中,捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。
3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内(以便核桃仁受热均匀),用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀,尽量让每一块核桃仁都粘到糖,糖的量可以根据自己的口味调整,不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层,蜂蜜也可以不用,全部用白砂糖。
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中,中火12分钟,注意,每隔2分钟取出搅拌一下,使核桃受热均匀,也让糖稀均匀地裹在核桃表面,因为每家的微波炉火力不太一样,所以时间是参考,要注意观察核桃表面,稍变色,呈金黄即可。趁热撒上白芝麻,拌匀,一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。
注意:
1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多,不然核桃仁容易受热不均。

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2、可以不用蜂蜜,只用白砂糖,加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘,但口味会稍有不同。

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3、可以不用黄油,黄油会增加一种特殊的香味。

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4、用微波炉加热时间不要太长,火力不要太大,不然核桃容易焦糊,每加热2分钟取出翻匀,并注意观察核桃的颜色,变金黄即可,不要过火了。

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5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉,不然核桃仁容易黏在一起不好分开。

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做好的琥珀桃仁用密封罐装好,保持香脆的口感,乐扣乐扣易扣乐大小合适,非常轻便,价格也便宜,非常适合分装这种小食品,也很适合送人哦。
可以分次多做一些,慢慢吃,或者做些送给朋友。

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好吃啊,我一次能吃好多呢!

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核桃:
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

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2、核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;

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3、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

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该帖共收到 37 条回复!

苹果酱 微波炉版

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原料:
苹果、柠檬、糖、草莓几颗(顺手扔进去的)。

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做法:
1、苹果去皮,切块,放入搅拌机中打碎。

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2、加入同等分量的白糖,柠檬汁1匙(起到防腐剂的作用)。

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3、微波炉不加盖高火3分钟(没有微波炉的,用灶具小火10分钟)。

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4、取出,搅拌均匀,再放入微波炉不加盖中火2分钟即可(没有微波炉的,用灶具小火再30分钟)。

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做好以后,放入瓶中,等它冷却后,盖上盖,放入冰箱冷藏即可。超简单啊,用微波炉,这就是傻瓜版的!
这可是绝无防腐剂和添加剂的天然食品,抹吐司最好不过,放心大胆吃吧~~

发表于 2009-5-4 22:32:13 | 显示全部楼层

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微波麻辣豆腐——5分钟快手菜
原料:
豆腐500g、尖椒100g、姜20g、葱100g、豆瓣30g、食用油15ml、辣椒粉8g、花椒粉2g、大蒜50g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、蚝油5ml、黄酒5ml、白糖2g、高汤适量。

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做法:
1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末,与豆瓣、油拌匀。

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2、豆腐切方丁放入烤碗中。

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3、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟,取出倒在豆腐上,撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤,稍微拌一下,放入微波炉中叮3分钟。

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发表于 2009-5-4 22:33:12 | 显示全部楼层

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微波鸡肉串
材料:
鸡肉、料酒、鸡粉、盐、食用油、酱油、辣椒粉。

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做法比较简单:
1、鸡肉切块,用一点料酒腌一会去腥。

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2、用两勺炸鸡粉,一点盐,一勺食用油,一点酱油拌匀,腌制一段时间。

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3、用竹签串起来,微波高火3分钟,翻面二分钟,可以撒些你喜欢的孜然或是辣椒粉什么的。

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超级简单又好味的鸡肉串,还不来试试。

发表于 2009-5-4 22:34:19 | 显示全部楼层

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微波炉巧做什锦凉糕
材料:
糯米粉100g、澄粉25g、糖30g、油35g、水150g、(可以做11个糯米卷)。

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步骤:
1、所有原料混合搅匀成稀糊状,放进微波炉五分钟左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分钟都拿出来搅拌。

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2、微好后拿出来,我是趁热放进保鲜袋,连袋擀成长方形片,然后放一边凉着,大约十几分钟后,剪开袋子,把豆沙挤在一侧,卷起来,切开。

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3、黄豆面用小火炒熟,成土黄色。

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4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类(我沾了椰茸,可可粉,黄豆面,肉松,绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力)。

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在这里有几点需要注意:
1、关于澄粉:加了澄粉后,做出的卷子色泽更白更亮,有一种瓷器的色感,实在没有可以用淀粉代替,不过颜色可能会暗淡一些。

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2、关于微波炉:面糊必须不时拿出搅拌,不然可能会加热不均,时间自己掌握,发现微波炉跟烤箱一样,每台加热效果不同,网上的方子说用大火十分钟,汗|||,如果换成我家微波炉,东西肯定变成石头。

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3、关于卷制:由于材料中有油,所以比较好卷,不会粘手,如果有寿司帘,就更方便了

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4、关于馅料:还可以包入花生酱,巧g力酱,果酱,我想味道也不会差,下次我准备尝试一下。

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5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事,不过最好尽快吃完

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6、关于外表:表面沾什么完全随你,我还想沾花生粉,可是家里没有,还可以沾糖粉,甚至辣椒粉只要你想吃(个人口味)

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7、关于味道:黑芝麻和白芝麻如果打成粉末,口感会更好,绿茶粉虽然有茶香,但是微微发苦,可可粉如果用高乐高代替更好,椰蓉味的比较好吃。

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夏天吃的甜点,很不错的,试试吧

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发表于 2009-5-4 22:35:28 | 显示全部楼层

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芥兰蚝油炒鱿鱼
主料:
鱿鱼、芥兰。

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调料:
蚝油、鸡精、糖、胡椒粉、葱丝、姜丝、熟黑芝麻。

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做法:
1、这是道微波菜,首先,把鱿鱼切花刀,这种应该叫麦穗刀,还一种十字的叫做荔枝花刀,撕掉身上的那层黑皮后,在鱿鱼里面开始切,切好后,到沸水中焯一下,打卷后取处。

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2、将蚝油淋在鱿鱼卷上,撒上鸡精,糖,胡椒粉,料酒等调料抹匀,再将提前焯好的芥兰一起摆盘,上面放些葱丝,姜丝去腥味,

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3、最后包上保鲜膜,进微波炉高火2分半出炉,最后撒上熟的黑芝麻进行点缀。

发表于 2009-5-4 22:36:23 | 显示全部楼层

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满室飘香的薄荷蒸排骨(微波炉版)
我是一个既懒又笨的人,种什么植物都不长久,好友给我移植了两次薄荷,都被我种“S”了!

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后来她忍无可忍,直接给我种好了一大盆茂盛得不行的薄荷送到我家来,于是,我也是有香草的人啦!^O^

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看外国的美食节目的时候,看到那些大厨总是随手在各种各样的香草盆里,这里摘几片,那里摘几片,就扔锅里烹饪了,觉得真是好玩啊

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还有回想以前,看一些美食前辈的帖子的时候,总为她们在菜上放一小朵翠绿的薄荷羡慕不已,那道菜立马生色不少!虽然现在这招已经用得有些泛滥了,我也不能免俗地用上一回,谁让我是有薄荷的人呢:P

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这道“薄荷蒸排骨”,是我乱做的,非常简单,效果却出奇的好,还在微波炉“叮”的时候,已经满屋子都是香味了!

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爱吃又懒惰的同学们,快来尝尝喽!

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材料:
排骨洗净沥干水分,薄荷洗净摘下叶子(我没摘),用刀稍微切细一点
做法:
1、排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉。

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2、拌匀。

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3、放入切细的薄荷叶。

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4、再拌匀。

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放入冰箱冷藏室,腌制一天左右。懒人们忙人们,提前一晚做好这道工序,明天就舒服啦!(如果你急着吃,也可以不腌这么久)。

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5、腌好后的排骨,再加上一两匙叉烧酱。

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6、拌匀。

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7、加少许水(我换了微波炉专用碗)。

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8、盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它“透气”。

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9、微波炉的功能键上选择“蒸排骨”,再按“开始”。如果你的微波炉没这个“蒸排骨”的键,就直接选择微波20分钟即可,差不多的。

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该干嘛干嘛去吧,大约10分钟左右已经可以闻到香味了,最后,“叮”的一声,香喷喷的“薄荷蒸排骨”出炉啦!

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除了香,实在没别的字可用了!

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菜品特色:
用微波炉“蒸”,出来的味道和烤排骨一样,是那种干香干香的口感,加两匙叉烧酱可以起到画龙点睛的效果!
下饭、下酒、宴客都非常不错,美味又简单!

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如果是用蒸锅来蒸,那口感就完全不同了。

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小贴士:
由于微波炉的“蒸”法和蒸锅不同(用蒸锅蒸排骨里面不要加水),它会把食材的水分烘得很干,所以我们必须在排骨里面加少许水,再放进炉中“叮”。如果忘了这一步,你只好吃“薄荷香木炭”了~:P

3 H0 S+ r9 v" r; c


 

发表于 2009-5-4 22:38:05 | 显示全部楼层

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5分钟巧酿虎皮尖椒
原料:
尖椒,肉馅(提前做好的)。
做法:
1、肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟;
2、翻一面再煎1分钟;
3、盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟;
4、5分钟的时间,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~
顺便跟大家分享一个选辣椒的小窍门(先声明,这招儿对心情画廊、浅吟轻唱那样的姐姐们无效哈^^):尖辣椒一般都比较辣吧,要想选辣的轻一点的,要看辣椒屁股部分,就是有辣椒蒂的那一端,比较平滑的就不会太辣,如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。
发表于 2009-5-4 22:40:46 | 显示全部楼层

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清蒸鲈鱼
原料:
处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束。

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调料:
葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐。
做法:
1、鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时;
2、延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中。
3、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟。
4、时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁;
5、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了;
6、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶,就可以了,味道很鲜美;

发表于 2009-5-4 22:42:11 | 显示全部楼层

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白酒芝士虾的做法
材料:
台湾大头虾,白酒,芝士

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做法:
1、虾洗净,从背部剪开,加白酒,白胡椒粉,盐入味10分钟

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2、把虾放碗内,微波2分钟(我的虾比较大,所以我时间长一点)

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3、把虾平放在盘子里,上盖一片片状芝士,用微波烧烤功能烤5分钟就OK啦!

发表于 2009-5-4 22:43:14 | 显示全部楼层

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